Świeża sałatka, która jest źródłem błonnika i witamin.
Maksymalne zachowanie witaminy C: Ponieważ marchew i jabłka są używane na surowo, zapewnia to maksymalne zachowanie wrażliwej na ciepło witaminy C i innych witamin rozpuszczalnych w wodzie.
Maksymalizacja przyswajania karotenoidów: Marchew jest bogata w karotenoidy (prowitamina A). Tłusty dressing (śmietana) ma kluczowe znaczenie dla optymalnego przyswajania tych witamin rozpuszczalnych w tłuszczach.
Aktywacja: Drobne tarcie marchwi poprawia mechaniczne uwalnianie karotenoidów.
Kontrola przeciwutleniaczy: Jabłka szybko się utleniają (ciemnieją). Dodanie soku z cytryny (źródło witaminy C) spowalnia ten proces.